糧食重金屬檢測儀是一種用于檢測糧食中重金屬含量的專用設備。其工作原理是基于電化學反應的原理，通過檢測糧食中不同金屬離子與試劑發生反應產生的特定熒光信號來確定樣品中不同金屬離子的含量。

具體而言，糧食重金屬檢測儀的工作過程如下：

1. 樣品的制備：將糧食樣品粉碎，加入試劑和水，充分混勻，制成待測樣品溶液。

2. 樣品的預處理：將待測樣品溶液進行適當的前處理，例如消解、蒸餾等。

3. 樣品的電化學檢測：將電極插入待測樣品溶液中，并通過導線連接到檢測儀。在檢測過程中，檢測儀會自動根據不同金屬離子的特定熒光信號來確定樣品中不同金屬離子的含量。

4. 結果分析：檢測儀會根據不同金屬離子的特定熒光信號來判斷樣品中不同金屬離子的含量，同時還會顯示檢測結果和相關數據，包括檢測時間、測量值等。

總之，糧食重金屬檢測儀采用的是電化學檢測方法，通過檢測糧食中不同金屬離子與試劑發生反應產生的特定熒光信號來確定樣品中不同金屬離子的含量。