吊白塊也被稱為雕白粉，是一種化學合成原料。在常溫下穩定，在高溫下高度還原，分解產物具有漂白、還原、防腐作用。適用于印染工業、日用工業和合成工業，是國家法律法規禁止的不可食用物質之一。

甲醛次硫酸氫鈉又稱吊白塊，它是一種強致癌物質，對人的肺、肝和腎造成很大的損害。分解產生的有毒氣體會引起頭痛、疲勞、食欲不振，甚至鼻咽癌等疾病。普通人口服10克純甲醛次硫酸氫鈉會中毒死亡。

食品吊白塊檢測儀可快速檢測食品中的吊白塊，儀器預留了其他項目檢測程序和端口，可以方便地根據未來需要獨立增加檢測項目，可升級為水產品、肉制品、面食等綜合檢測儀器。